流行性感冒是由流行性感冒病毒引起的，它與普通感冒相比，一是容易造成大流行，二是病重，甚至會引起死亡。據科學家研究發現，人體對流感的易患性與食鹽攝入量有關。攝入食鹽過多，一是可使唾液分泌減少，口腔內存在的溶菌酶也相應減少，以致病毒在上呼吸道踏膜“落腳”更安全了，二是因為鈉鹽的透，上皮細胞被抑制，大大減弱或喪失了包括分泌干擾素在內的抗病能力，流感病毒的神經氨基酸酶對細胞表面多糖類發生作用而侵入細胞內，使哪喉藥膜失去屏障作用，其他病毒、細菌亦會乘虛面入，所以往往可同時并發明喉炎、扁桃體炎等上呼吸道炎癥。