各位看官，日安！從今天起，中國鹽業協會將推出關于食鹽電子防偽追溯的系列介紹，傳遞共建保障食鹽安全、維護國民健康的相關必要信息和知識，希望各位看官閱覽后積極協助相關知識信息的傳遞和流通，以早日完成這項利國利民的行業要務。
什么是追溯制度？
追溯制度是指在原輔料供應、生產管理、倉儲物流、營銷相關業務環節采取合適的軟硬件技術手段實時記錄產品信息，可通過查詢隨時跟蹤產品的生產狀態、倉儲狀態和流向，以達到產品追溯管理目的的規定。
通過追溯可以為產品召回機制提供可靠的信息平臺，加強對市場的管理與控制，提高產品物流信息采集識讀的準確性，避免人工的工作失誤，減少錯發事故，加強生產現場管理，提供可視化手段，動態反映生產進程，有利于打造快速、高效的物流系統，實現物流管理信息化和人員配備最優化，提供各類生產、倉儲報表，為管理決策提供更有價值、更具時效性的分析數據。
追溯體系建設是采集記錄產品生產、流通、消費等環節信息，實現來源可查、去向可追、責任可究，強化全過程質量安全管理與風險控制的有效措施。--《國務院辦公廳關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》（國辦發〔2015〕95號）
據悉，中國鹽業協會參與運維的全國食鹽電子防偽追溯平臺將與國家食品工業企業誠信信息公共服務平臺對接。
什么是食鹽追溯？
2016 年5 月國務院印發的《鹽業體制改革方案》明確規定：加快建設食鹽電子追溯體系，并從2017 年1 月1 日開始實施。工信部消費品工業司《關于開展食鹽安全信息追溯體系建設試點工作的通知》（工消費函〔2015〕388 號）文件再次強調，鹽業企業應建設食鹽安全信息追溯體系。
食鹽追溯是利用客戶終端或追溯門戶網站，通過標碼合一標志這個載體，將每一袋食鹽信息進行采集，并上傳全國食鹽電子防偽追溯服務平臺，最終實現與全國食品安全追溯平臺的對接。利用物聯網、互聯網、大數據等高科技手段，為老百姓安全消費食鹽、政府依法監管食鹽提供實時、準確、一體化的食鹽安全信息可追溯公共服務，實現食鹽來源可追溯、流向可查詢、風險可防范、責任可追究、保障食鹽的質量安全。