文章作者：無 發(fā)表日期：2019/5/8 10:27:36 點擊次數(shù)：387 次 文章來源：無 發(fā)布人：salt
食鹽專營放開以后，河北永大食鹽有限公司生產(chǎn)經(jīng)營陷入困難，連續(xù)兩年深度虧損。曾經(jīng)集河北名片、食鹽翹楚、行業(yè)標(biāo)兵等多種榮譽于一身的永大公司為什么會在市場面前跌倒？
痛定思痛，在殘酷的市場競爭中，沒有高品質(zhì)的拳頭產(chǎn)品，就無法擺脫同質(zhì)化低端競爭的泥潭。從哪里摔倒就從哪里爬起來。去年開始，永大公司從品質(zhì)管理入手，決定以享有“蘆鹽瑰寶”美譽的大清河鹽場優(yōu)質(zhì)死茬鹽為原料，生產(chǎn)生態(tài)、綠色、健康的食鹽產(chǎn)品，從死茬尋活路。
“死茬”是一種在長蘆鹽區(qū)傳承了幾百年的制鹽工藝。它的工藝特點是讓海水完全自然曬制成鹽，除了收鹽和運輸，在整個生產(chǎn)過程中，幾乎沒有任何人為干預(yù)，其目的是讓海鹽自然生長，保持最原始、最純正的味道。死茬鹽雖然含純高、雜質(zhì)少、營養(yǎng)物質(zhì)豐富，但是周期長、投入大、產(chǎn)量低，讓很多海鹽生產(chǎn)企業(yè)望而卻步、不愿嘗試。
當(dāng)前，各大海鹽生產(chǎn)企業(yè)普遍采用活茬工藝生產(chǎn)海鹽。“活茬”是一種隨著蒸發(fā)量變化對鹽粒進行人工翻動的操作，以促使海水中的鈉、氯離子加快向晶體附著生長，從而快速提高原鹽單產(chǎn)。活茬工藝雖然能有效提高原鹽產(chǎn)量，但卻破壞了海鹽自然生長的軌跡，使鹽的味道不夠純正，就好比蘿卜只有摔著吃才是原味，而用刀切割的總會打些折扣。
食鹽專營是壟斷經(jīng)營，所謂皇帝的女兒不愁嫁。由于食鹽銷售有固定渠道、固定市場，大多數(shù)食鹽企業(yè)出于對生產(chǎn)成本的考慮，并不刻意追求更高品質(zhì)的原料鹽，導(dǎo)致原鹽企業(yè)把產(chǎn)量高作為生存發(fā)展的第一目標(biāo)。最終，死茬工藝被活茬工藝全面取代，逐步淡出了歷史舞臺。
說干就干。經(jīng)過一年時間的苦心經(jīng)營，第一批720公畝死茬鹽于今年4月份順利收割。經(jīng)化驗，各項指標(biāo)全部達到了優(yōu)級品標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量遠遠超過進口的澳鹽和墨西哥鹽。為了保持死茬鹽純粹的海鹽味道，永大公司嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的同時，在加工工藝上大膽變革、大道至簡，只經(jīng)過烘干、篩分、包裝等簡單工序即投入市場，不僅使成本大幅降低，也讓生產(chǎn)出的產(chǎn)品更生態(tài)、更健康。
撕開產(chǎn)品包裝，仿佛一股清冽的海風(fēng)撲面而來，用死茬鹽生產(chǎn)的食鹽堅重、色白、質(zhì)潔的品質(zhì)盡收眼底，特有的生態(tài)、綠色、自然屬性一目了然。產(chǎn)品一經(jīng)投入市場，立刻受到了廣大用戶的一致好評，從市場反響和經(jīng)營情況看，永大公司的生存之門已經(jīng)開啟……（祁永勝）
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